如何让火锅店生意爆满?

发布时间:2019-03-30 浏览次数:107

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 一家成功的火锅店,它的基本特征与其它餐饮企业有共同之处,生产、销售、服务、推广为一体。投资者若想要开一家成功的火锅店,稳扎稳打立足于火锅行业,首先要做好市场调查研究,这样就可以分析到人们的需求,掌握火锅人流,风味偏好、特色菜系、制作方式、选址,目标客户,餐厅企业各项成本等信息,在特定的区域内,开办具有特色的火锅店,以获得稳定的餐饮市场份额。 因此,想要开一家成功的火锅店,就必须做好前期的市场调查,这是成功运营火锅店的必胜之路。

一、火锅市场的调查:

   a.环境影响,开商场与居民区目标客户会有所区别

 

   b.客源的来源

 

   c.租用或买断场地成本

 

   e.食材及其他材料来源.

 

   f. 员工工资成本

 

   g. 员工培训成本

 

   h. 火锅店装修成本

 

   j. 火锅设备的采购成本,比如火锅桌,椅子等火锅店家具采购成品

 

   k. 利润率,成本及回本周期计算,做到心中有数,账本上可视化。

 

二、火锅口味的划分:

   a.菜系划分,明确火锅店的菜系,比如是海鲜火锅,还是麻辣火锅等。

 

   b.口味划分,熟知本地客户口味,有些客户喜欢重口味,有些喜欢轻口味,比如法国人一般不吃辣,墨西哥人可以接受少量辣味。

 三、火锅市场的定位:

   a.火锅餐厅的定位分析,价格和服务水平有着不同的标准,员工素质与培训要求不同   

 

   b. 价格的定位是影响经营的重要因素之一,在其他条件成熟后,价格是决定因素

四、火锅店的选址:

   a.交通要比较方便

 

   b.要接近人流密集的地方

 

   c. 附近有停车场或有足够的停车位

 五、火锅店的装修类型

   a. 中式风格装修

 

   b. 西式风格装修

 

   c. 复古风格装修

 

   e. 现代风格装修

 

   f. 简约风格装修 

 

   g.混合风格装修

六、火锅店的品牌经营形式

   a. 独立品牌

 

   b. 加盟品牌

 

七、火锅店的名称和设计

    a.火锅连锁店要注意注意整体形象设计  

 

    b. 菜品味道统一控制

 

八、火锅店推广活动方式

a.社交媒体营销,定期组织线上活动,抽奖,集赞(Like)

 

b.独立网站,更加官方

 

c.线下活动,节日优惠等,消费返还折扣券等

 

    总的来说,要成功开一家火锅店,并使得这家火锅店生意蒸蒸日上,除了提供新鲜食材,优秀的服务水平,还需要注意各种各样的细节。在确保所有条件成熟的情况下,能降低开店失败的风险,大大提升火锅店的业绩。

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