餐饮店厨房，食堂厨房厨房，医院管理学校学生食堂厨房，机关工作单位厨房的设计发展要求。

餐厅厨房的主要要求有以下六点: 安全、卫生、干燥、通风、防潮、明亮。

1.厨房总面积与餐厅总面积的比例最好是1: 3，比较合理。厨房面积过大，前厅面积过小，影响整体座位数。厨房面积太小，前厅面积太大，后厨拥挤堵塞，就餐效率慢，影响顾客回头率，间接降低餐厅收入。

2.厨房空间位置进行选择：最好与前厅保持在同一个楼层，保持在一条发展水平以及线上，距离作为能源供应点越近越好。

3.厨房地砖的选择应选择防潮滑地砖铺设，沟槽采用不锈钢防鼠沟盖板。

4.墙砖要防潮，从地平线贴在天花板上，以便清除油烟和污垢。

5.厨房灶具属于高温作业设备，能产生大量的油烟和水蒸气。因此，厨房的通风和排烟效果一定要好。炉头上方的油烟罩设计合理，风机与净化器配合良好，同时油烟管定期清洗，避免着火。

6.由于厨房环境潮湿，腐蚀性物质多，工作台应选用不吸水、耐用、易清洗的材料，不锈钢工作台更好。

7.大型的单位工作或者其他餐饮厨房，储存肉制品的冷库企业应该进行单独分离，与其他房间分离。

8.厨房属于安全卫生环境，应设计独立的员工卫生间、更衣室和洗手区。

以上是对餐厅厨房设计的一些要求，希望能帮到你，如果有其他问题，欢迎随时咨询我。